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[公司新闻] 山东酒曲是什么？

一、酒曲是什么？山东酒曲是指在蒸煮的白米中移入曲霉的分生孢子，然后进行保温，一段时间后米上就会长出菌丝，这个就是酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里
发布时间：2019-05-08 点击次数：227

[公司新闻] 山东酒曲是什么、山东酒曲怎么用？

山东酒曲的原理：　　酒曲其实是一种发酵的催化剂，它是一种菌丝。当我们使用酒曲的时候，把酒曲加入蒸熟的米饭或者糯米饭中拌匀，再加上气温的作用，可以让其中的淀粉变得更甜，就达到了我们想要的效果。醪糟、葡萄酒还有其它粮食酿造的酒其实都是这个原理。
发布时间：2019-04-22 点击次数：178

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