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[行业新闻] 山东大曲的原料和制作工艺

山东大曲是酿酒的重要原料。大麦、小麦、豌豆等原料粉碎，加水混合，压成醅，形状像砖，大小不一。通过自然界中微生物和真菌的生存和繁殖，产生淀粉酶和糖化酶，将谷物分解成糖类，然后由酵母发酵成酒精。大曲比小曲快，所以叫大曲。大曲的主要原料是大麦、小
发布时间：2021-05-28 点击次数：1170

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