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  • [行业新闻] 如何分辨山东中温大曲发酵的好不好

    大曲外形一般是曲转从原料到粉碎到最后成品大概需要一个月时间,特点是出酒率低,霉菌起到糖化作用,酵母菌起到发酵作用,细菌起生香作用。大曲用量在20%以上根据不同香型用量不同,发酵时间在50天以上不同香型发酵时间也不同,大曲用量大产香效果好。在
    发布时间:2024-06-18   点击次数:286

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