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1、原料粉碎度。 大曲传统工艺，通常都是准备粉碎的粮食，粉碎有讲究，粉碎度过粗或过细都不利于糊化和发酵。 2、润料时吸水够不够。 粮食原料在粉碎时一般会产生一定量的粉状物质，为减少淀粉的损失，润粮时可边加水边搅拌，可用凉水。 3
发布时间：2019-08-10 点击次数：156
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山东大曲实际生产过程中,为了保持高温所采取的工艺措施:一、增加保温材料。整个曲块几乎是用稻草包裹住,而且层与层之间、块与块之间都覆盖了厚厚的稻草
发布时间：2019-08-03 点击次数：140
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如今人民的生活越过越好,因此喝酒也变成了许多人群的一种习惯性，在我们的生活中适当的喝酒是有益于我们的身心健康的，因此山东大曲是生产制造白酒的关键
发布时间：2019-07-27 点击次数：160
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在进行酿酒时会用到山东酒曲，正确的储存才能够延长其保质期，那么要怎样正确储存酒曲，下面我们一起来了解下。&n
发布时间：2019-07-20 点击次数：217
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有很多的人会考虑到一件事情，那就是山东酒曲在酿造的过程中为什么会发酵出酒精，这一点相信是很多人都会思考的一个问题，其实这是因为酒曲是一种菌群，不
发布时间：2019-07-13 点击次数：1383
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梁山大曲厂家告诉大家，大曲的制作过程其实是非常简单的哦，并没有太复杂，可是这个针对技术性的规定是较为高的，因而这个就必须多加练习了，我们一起来了解一下吧：1、先我们必
发布时间：2019-07-06 点击次数：190
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想要酿出好酒就离不开好的酒曲，酒曲是酒的灵魂，水是好水，粮是好粮，没有好酒曲是不可能酸造出纯绿色好酒的。虽然酒曲是酿造出好酒的关键，但是很多人都
发布时间：2019-06-29 点击次数：120
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在山东大曲实际生产过程中,为了保持高温所采取的工艺措施:&n
发布时间：2019-06-22 点击次数：117
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山东酒曲的知识大家了解多少呢？相信有很多的人都不知道在进行酿酒的时候是会用到酒曲的吧，其实这是因为我们对于酒曲的知识并不了解的原因，酒曲其实是酿
发布时间：2019-06-15 点击次数：177
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白酒里，酒精和水占了98%，剩下的2%就是那些微量物质，它们正是白酒风味物质的来源。它们含量和比例的不同，带来了浓香、酱香、清香等香型的区分，也
发布时间：2019-06-10 点击次数：1064
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