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一、麦曲较先出现的曲是麦曲，是用来酿黄酒的。麦曲的制作原料有很多，有的会用谷粒发霉、有的用大麦发霉、有的用小麦发霉。&n
发布时间：2019-06-06 点击次数：163
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做酒时酒曲放多了,其时没有必要不用太怕,只能够增加发酵的简单,稍多相当分量的不知道有没有啥只有好处？下面开始主题小编为谁介绍做酒曲放多了气体发苦怎么办？有哪几种补救方法？做酒酒曲放多了
发布时间：2019-06-04 点击次数：137
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现代酿酒，都离不开梁山大曲，为什么酿酒行业人人都说“有美酒必备佳曲”、“曲为酒之骨”，酒曲在酿酒发酵过程中到底扮演者什么角色？自然界中的含糖野果
发布时间：2019-06-01 点击次数：117
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用谷物酿酒时，谷物中所含的淀粉质需经过两个阶段才能转化为酒，一是将淀粉分解成葡萄糖等可发酵性糖的糖化阶段；二是将葡萄糖转化成酒精的发酵阶段。我国
发布时间：2019-05-29 点击次数：110
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在白酒的酿制中，肯定是离不开山东梁山大曲的使用的，大曲在酒曲中的作用主要就是提升酒曲的口感、香型以及醇香的程度，不同类型的酒曲，对于白酒的影响也
发布时间：2019-05-20 点击次数：153
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1制曲原料大曲的原料为豌豆，小麦和大麦。其配比也随各地而有所不同。豌豆在原料中占30%-50%。因此豆类原料的广泛使用，对于大曲中的微生物种
发布时间：2019-05-18 点击次数：255
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用生料制曲山东大曲的信息，应包含了也是非常不错的的碳水化合物、蛋白质和一些的无机盐。用生料制曲能丰富存留原料中的水解酶类，使它们在造成是怎么进行
发布时间：2019-05-17 点击次数：110
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梁山大曲在进行酿造的时候，是非常适合多方面的各种各样的酒的酿造的，但是我们也是要大曲产品更加的优质，那么我们如何利用酒曲来进行酿造呢？
发布时间：2019-05-15 点击次数：100
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梁山大曲能够强化白酒酿造，酒曲的使用可以是新曲。也可以是贮存期不超过三个月的干曲，还能是贮存时间三个月以上的陈曲。对于酒曲的储存问题，下面我们一
发布时间：2019-05-14 点击次数：187
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在大曲酒的酿制中是少不了梁山大曲使用的，因为酒曲的存在，为酒赋予了新的灵魂和定义，不过从具体的角度来看，梁山大曲在酿酒中可以起到什么作用呢？接下
发布时间：2019-05-11 点击次数：93
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