泡泡曲是最近几年比较受欢迎的一种大曲，它主要是由小麦、稻米为原料制作而成，不过常见的还是以稻米为原料制作而成的大曲，在酿制白酒的过程中，这种大曲的主要作用就是帮助发酵，提升酒的口感以及缩短酒的酿制时间，不过这种泡泡曲在酿制出来之后是并不能够立马进行使用的，需要将它保存一段时间，但是如果保存工作做得不好的话，就会对它的质量有一些影响，接下来我们就来说说怎样保存泡泡曲。
        一般情况下，泡泡曲不喜湿不喜阳光，所以我们需要将它在室内进行保存，找一个干燥、阴凉、通风良好的室内环境进行保存，室内空气温度在0-30℃之间，相对湿度65%的条件下可贮存1年之久。酒曲是一种微生物菌种，在保存时还要注意四防：防高温（＜40℃）、防潮湿、防强光、防老鼠。如果在保存中万一出现酒曲弄湿了，办法就是马上用掉，否则就只能丢弃了。