梁山大曲采用新的高科技生物多酶发酵与传统酵母相结合技术、梁山大曲价格可用与大米，玉米，淀粉等含有淀粉原材料的糖化和发酵。本产品糖化发酵力极强，酒味醇厚，香味丰满，出酒率高等特性。下面梁山大曲厂家给大家分享酵母生料酿造使用法：

 1、除大米不用粉碎外，其它原材料应用撕碎机粉碎为0.8毫米上下粒度分布并过筛，保证原材料细度匀称，加水量按原材料总产量2~3倍，然后将曲用4~6倍30℃温水稀释，保温20分钟使用。

 2、原材料+冷水+酵母可发酵成酒，原材料免淘洗，免蒸煮，已不加上一切辅料。

 3、酵母用量为原材料的0.8%由由于气候变化，夏天用0.4%~0.6%，冬天用0.6%~0.8%，搅拌后密封发酵，为保证原料的完全彻底糖化发酵，全部发酵过程中必须搅拌3~5次。

4、发酵温度：20℃~40℃，最佳发酵温度为28℃~36℃。

5、发酵时间：发酵时间为12天左右，温度低，时间延长。

6、出酒率：100斤大米原料可酿45度成品酒约100斤，玉米约75~80斤。

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