梁山大曲在进行酿造的时候，是非常适合多方面的各种各样的酒的酿造的，但是我们也是要大曲产品更加的优质，那么我们如何利用酒曲来进行酿造呢？

        选择合适的淘米的筛子，用其他面积较大的器具代替也可），庵后使用干净的纱布，这样才能巴证酒曲酿造卫生五毒，还应该准备保暖的棉被，准备的器具应该干净没有污染。

        蒸煮糯米饭。第一次酿黄酒，把糯米买回来之后，先淘干净，放入水中进行浸泡，用蒸锅或蒸煲来蒸熟。

        洗糯米，我们在进行蒸煮之后是需要及西宁适当的清洗的，等糯米饭凉了后，就可以用凉开水将饭轻轻洗一遍。通常，蒸熟的饭比较干，用水洗的时候，饭会一粒粒散开。

        然后就是进行炒房适量的酒曲，，5斤糯米，弄一块研磨成粉直接（也可以将酒曲和水调好）撒到洗过的米饭上搅拌和匀，然后将糯米饭装进罐子/坛子里，装完后加少量的凉开水到罐子里即可保温发酵。

        我们在进行制作梁山大曲的时候要进行密封，这样能够酒曲的新鲜，酒曲的酿造是一件非常有意思的事情，希望大家要体会到其中的乐趣。